Рождественские угощения в Германии

Именно Рождество, а не Новый Год, в Германии обладает прекрасной атмосферой сказки.
И как и положено в сказке у немцев есть Рождественская скатерть-самобранка. Представляем вашему вниманию 5 самых популярных блюд, которые перед праздником и во время него едят все жители Германии.

Картофельный салат
Kartoffelsalat – традиционный и зачастую очень жирный гарнир, подаваемый с основным блюдом (как правило с жаренными сосисками). Картофельный салат состоит из крупно нарезанного отварного картофеля с добавлением других ингридиентов (например, маринованного огурца, репчатого лука или жареного шпика).
В Германии существует два сорта салата – заправленный майонезом или заправленный растительным маслом с уксусом.
Рождественский штрудель
В Рождественыкий штрудель добавляется, кроме привычных яблок и изюма, финики и/или кедровые орешки. Что предаёт десерту более пряный аромат и более терпкий вкус.
Глинтвейн
Glühwein – знаменитое горячее красное сухое вино со специями, гвоздикой и мёдом. По мнению немцев – это идеальный напиток для холодного времени года. Глинтвейн в Германии можно купить круглый год, но разные сорта этого вина продают с октября по январь. Настоящий немецкий глинтвейн может быть разным: слабоалкогольным или крепким — с добавлением рома, коньяка и настоек на травах. Очень популярен в Германии рецепт Нюрнбергского глинтвейна с добавлением мускатного ореха.
Запеченный гусь
Гусь – самое главное и традиционное блюдо на немецком праздничном рождественском столе. Причем чем жирнее и больше птица, тем лучше. Как у каждой русской хозяйки есть свой рецепт борща, так и у каждой немецкой Hausfrau существует свой фирменный, неповторимый способ приготовления этого блюда. Он может быть запечен с черносливом и яблоками, полит вином, нафарширован или подан с клецками – кто во что горазд.
Интересно, что в соседней Австрии традиционно считается «плохой приметой» готовить гуся или любую другую птицу на Рождество. Там считают, что гуся, утку, курицу и т.д. есть в этот вечер нельзя — «счастье улетит».
Lebkuchen – Имбирный пряник
Имбирный пряник (Lebzelten, Pfefferkuchen, Gewürzkuchen, Honigkuchen – в зависимости от того, где в Германии вы находитесь) – самая ароматная рождественская выпечка в Германии. Именно так пахнет немецкое Рождество и всевозможные рождественские ярмарки.

Пряничный домик, наверняка, знаком каждому из нас по знаменитой сказке братьев Гримм «Гензель и Греттель» — своеобразное олицетворение беззаботного детства. Самые знаменитые сладости на Рождественнских базарах: пряничные домики, человечки, звездочки, ангелочки, барашки, пастухи и многое, многое другое. Не только предрождественская ярмарка не обходится в Германии без печенья, но и Рождественский ужин. Многие семьи готовятся к Рождеству заранее и выпекают Рождественское печенье, делая из этого своеобразный домашний ритуал, ведь Рождество – семейный праздник.
Но стоит отметить, что в Германии существует огромное количество региональных различий. Так, картофельный салат, чаще всего можно встретить на столах в южной части страны. Гуся в некоторых регионах могут заменить рыбой (карпом или сельдью). Но имбирное печенье и глинтвейн это неотъемлемые составляющие такого важного, любимого и светлого праздника в Германии как Рождество.